Bœuf braisé au jus de carottes
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Ingrédients
- 680 g (1 1/2 lb) de bœuf, à mijoter (palettes désossées), coupé en 4 morceaux
- 1 oignon, coupé en 2
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de jus de carottes
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de céleri, coupée en tronçons
- 1 feuille de laurier
- 6 carottes, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)
- 2 blancs de poireaux, couper en tronçons de 2,5 cm (1 po).
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Ajouter les carottes, les mignons de poireaux Les Cultures de chez nous et poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l’assaisonnement.
- Accompagner de pommes de terre et de riz à grains longs. Décorer de persil plat.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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