Galettes de poireaux au feta et chorizo
20
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4 à 6
Oui
Ingrédients
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de feta
- 125 ml (1/2 tasse) de chorizo
- 1 œuf
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de fécule de maïs
Préparation
Mode côte à côte- Enlever la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.
- Dans une poêle, faire revenir le chorizo avec les poireaux et les laisser cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Dans le robot culinaire, mettre la feta et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Ajouter l’œuf et mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la fécule de maïs et brasser à nouveau. Vider la préparation dans un autre bol.
- Incorporer le mélange de poireaux et chorizo et brasser soigneusement.
- Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes ou plus, si désiré. Vous pouvez préparer le mélange la veille.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. À l’aide d’une cuillère à soupe, prendre une partie du mélange et le déposer dans la poêle, en donnant une forme ronde. Répéter l’opération pour le reste de la préparation. Cuire de 4 à 5 minutes à feu moyen et retourner à la mi-cuisson.
Notes du chef
Servir sur un nid de salade.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Chaque année, on plante des millions de poireaux québécois au printemps qu’on récolte à partir de la mi-août.
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